Poulet au basilic pané aux flocons d'avoine

Ingrédients:
- 2 blancs de poulet
- une dizaine de feuilles de basilic
- un jus de citron
- un oeuf
- 2 cs de farine
- 3 cs de flocons d'avoine

Dans un premier temps tailler les blancs de poulet en deux sans le decouper jusq'au bout.
Ciseler le basilic et el mélanger au jus de citron.
Badigeonner le milieu du poulet avec ce mélange et le refermer.
Ensuite passer le blanc de poulet dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans les flocons d'avoine.
Vous pouvez maintenant saisir ce poulet dans une poële bien chaude beurrée, environ 5 min de chaque côté.

J'ai pour ma part accompagné ce plat d'une petite sauce soja/basilic, tomates à la provencale et pomme de terre à la vapeur.